演題番号

/ No. 		3P-073
プログラム分類

/ Category		 Poster
セッション名

/ Session Theme		 Glycobiology / Carbohydrate-related enzymes
発表日時

/ Date & Time		 12/16 16:00 - 17:00
会場

/ Room		 Poster (Marine Messe Fukuoka)
タイトル

/ Title		 Kinetic and thermodynamic analysis of the inhibitory effects of maltose and related carbohydrates on wheat β-amylase
著者

/ Authors		 ○ Tadessa Daba1, Kenji Kojima1, Kuniyo Inouye1
所属

/ Affiliation		 1 Div. of Food Sci. & Biotechnol., Grad. Sch. of Agric., Kyoto Univ.
抄録本文

/ Abstract
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キーワード

/ Keyword		 β-amylase, inhibitor constant, end-product, glucose, maltose

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